C.L. qui fait de la pâtisserie

Ce mois-ci je suis de nouveau jury pour le concours sur recettes.de!!!! Le principe : chaque mois, vous êtes invité à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Il a été demandé à onze blogueurs culinaires...

Au mois de mai dernier a eu lieu à Bordeaux le championnat du monde cannelés (la classe!!!). Et comme chef Damien était membre du jury il a ramené la recette de la championne du monde. Je m'étais dit qu'il fallait que je teste... Et puis le temps est...

La dernière fois que j'ai tenté un flan parisien ça s'est terminé en flan rustique, une manière sympa de dire un gros ratage!!! À ma décharge : j'avais une recette de crème pâtissière pourrie (une recette avec 2 œufs entiers en tout et pour tout, non...

Je vous ai déjà parlé de ma passion pour les amandes? Et pour l'amaretto? J'ai deux recettes fétiches : les financiers et les amarettis!!! Alors quel bonheur en voyant que j'avais des blancs d'œufs dans le frigo... Oui mais quoi : financiers???? Amarettis???...

On est dimanche et je n'ai pas de pain... Il faut dire que ce matin j'ai été atteinte d'une grosse flemme, à base de "j'ai pas envie de sortir" et de "j'ai besoin de rien"... De rien sauf du pain!!! J ai donc sorti le manuel de boulangerie (au passage...

Vous connaissez tous ma passion pour les brioches et pour les feuilletages mais saviez vous que j'adore les pralines roses? Pas autant que les pistaches mais j'adore ces friandises roses! Alors quand j'ai vu la brioche feuilletée aux pralines roses (chez...

Vous vous souvenez au mois d'août je vous présentais un défi salades. Nombreux ont été les participants, les départager a pris du temps mais nous y sommes arrivés... Les trois lauréats sont : 1. http://lafemmeatetedechou.blogspot.fr/…/salade-vietnamienne…...

Je continue mon apprentissage des classiques. Aujourd'hui les pains aux raisins comme au CAP! Toute bonne pâte levée feuilletée commence par une détrempe alors c'est parti! Ingrédients : 500g de farine T45 50g de sucre 9g de fleur de sel 20g de levure...

Comme j'ai acheté des figues un peu mûres (ils les vendaient un peu moins cher...) il fallait que j'en fasse quelque chose... J'ai pensé à une pizza chèvre et figue mais je n'avais pas de chèvre... J'ai pensé à une tarte gorgonzola et figues mais je n'avais...

Me voilà donc avec du merlu frais... Impossible de le transformer en pâtisserie... Comme on arrive en automne et que c'est la saison des courges j'ai pensé à une purée de potimarron (au départ je pensais à de la butternut mais j'ai trouvé un potimarron...)....