C.L. qui fait de la pâtisserie

Thème du soir : le chocolat! Bon alors autant éclaircir les choses tout de suite : je ne raffole pas du chocolat! Je ne dirais pas que je n'aime pas, si il y en a j'en mange mais je ne coure pas après et si je peux éviter tant mieux! Donc ce soir pas...

On aurait pu croire qu après avoir relevé le défi des 18 desserts j'allais être calmée pour un moment. Que nenni!!! Depuis ce matin je tourne autour du four en cherchant un truc à faire. Alors j'ai préparé un pain de courgettes pour ce soir mais ça n'a...

Il y a quelques temps ma nièce m'a téléphoné pour me lancer un défi. Même pas cap' de réaliser 18 desserts pour ses 18 ans! Quoi??? Moi, pas cap'??? Bien sûr que je suis cap'!!!!!! J'ai donc commencé à réfléchir à ce que je pourrais faire, mais je ne...

Ce soir en raison de la présence d'une journaliste et d'un photographe le programme a été bouleversé. Au lei de faire des viennoiseries (youpi!) on fait des glaces (encore youpi!). Alors on attaque direct par le sorbet à la framboise : de la purée de...

Encore des madeleines... Dans la journée Damien (alias chef Damien) a diffusé une photo des ingrédients des madeleines selon Robuchon. Ça m'a tout de suite intriguée : pas de jaune d'œuf, pas de levure, de la poudre d'amande, pas de citron. Je suis allée...

Plus qu'un et je suis à jour (ou presque...)! Les meringues suisses!!!! Des années de pratique pâtissière et je n'ai jamais expérimenté la meringue suisse. Je m'en faisais tout un monde, j'imaginais ça super compliqué. Et mes chefs préférés (Damien et...

En retard, je suis en retard... 2 articles de retard! Il ne faut pas que je me laisse déborder. Donc je m'y colle. Le défi des biscuits framboise-coco de Philippe Conticini. C'est vrai que sur l'image ils ne ressemblent pas à grand chose. Mais je lui...

A la recherche du cookie et du cake 100% fiables! Votre mission si vous l'acceptez : définir la recette du cookie idéal pour commencer puis celle du cake. Pour y arriver vous vous engagez à ingurgiter tous les essais réalisés! Mission acceptée!!! Et pourtant...

Samedi après-midi je vais à l'atelier sur les cake chez 750g, j'ai hâte d'y être!!! Donc pour réviser un peu et puis aussi parce que ça fait un moment qu'il me fait de l'œil ce cake j'ai fait le cake amandes-griottes pistaches selon la recette de chef...

3ème cours : la pâte feuilletée!!!! Je suis partie en cours avec le sourire j'avais hâté de me frotter à la pâte feuilletée et de tâter du rouleau. Vous savez le rouleau à pâtisserie, cet objet qu'il faut apprivoiser! En février quand j'ai fait la tarte...