sucre

Souvent en pâtisserie on n'utilise qu'une partie des œufs : uniquement les jaunes pour la crème pâtissière, pour les dorures... Et uniquement le blancs pour le financiers, les amarettis... Alors régulièrement on a soit des jaunes, soit des blancs en stock...

Vous connaissez ma passion pour les amarettis? Alors imaginez ma tête quand j'ai vu une recette d'amarettis aux noisettes... Manquerait plus qu'ils soient à la pistache et là je suis au paradis!!! Tiens ça me donne une idée pour un de ces soirs... En...

Parce qu'une journée sans pâtisserie est une journée de perdue, il fallait que je passe en cuisine. J'avais envie d'un truc simple, facile mais bon! Un cake à la pistache! Ingrédients : 80g de beurre pommade 125g de beurre 3 œufs 200g de farine 1 cuillère...

Avec ce temps j'ai des envies de niflettes!!! Mais si des niflettes!!! Ces petites spécialités des Provins à la période de la Toussaint. Un classique dans ma famille, chez nous c'est les niflettes de Fontenay-Tressigny. Kesako? Une pâte feuilletée recouverte...

Aujourd'hui je me suis inscrite au CAP de pâtisserie pour le session de juin 2016!!! Pour fêter ça je vais faire une tarte aux pommes façon CAP!!! Pour commencer une pâte brisée. Ingrédients : 250g de farine 125g de beurre 65g d'eau 5g de sel Dans la...

Je ne sais pas vous, mais moi quand j'étais gamine ma mère achetait le magazine Elle et collectionnait les fiches cuisines. J'adorais les fiches cuisines de Elle, surtout que ma mère en avait un bon paquet, que dis-je un paquet? Elle avait les boîtes...

Maintenant que j'ai de la pâte feuilletée il faut que j'en fasse quelque chose... Donc j'ai de la pâte feuilletée, des figues... Qu'est-ce que je pourrais bien faire??? Une tarte aux figues!!! Bon sang mais c'est bien sûr!!! Ingrédients : Pâte feuilletée...

C'est pas tout, je fais du pain, de la brioche mais je les finis rarement alors il fallait trouver une solution... Des poules? Pas top en appartement... Du pain perdu? Déjà vu... Un pudding? Bonne idée!!! Et comme c'est la saison des pommes je vais en...

Je ne sais pas pourquoi mais dès que ma température augmente j'ai des envies régressives : jambon coquillettes, poisson pané purée... Gâteau de semoule, bidouillet, gâteau au yaourt... Gâteau au yaourt??? Mais ça tombe très bien ça il y a Philippe Conticini...

Ce mois-ci le défi de recette de cuisine est double : le défi orange mais ça je vous en ai déjà parlé et j'ai fait la tarte orange à l'orange de Conticini... Hummmm c'était bon.... Et il y a l'autre partie du défi : citrouille... Si trouille... Sur le...