sucre

Il y a quelques temps ma nièce m'a téléphoné pour me lancer un défi. Même pas cap' de réaliser 18 desserts pour ses 18 ans! Quoi??? Moi, pas cap'??? Bien sûr que je suis cap'!!!!!! J'ai donc commencé à réfléchir à ce que je pourrais faire, mais je ne...

Encore des madeleines... Dans la journée Damien (alias chef Damien) a diffusé une photo des ingrédients des madeleines selon Robuchon. Ça m'a tout de suite intriguée : pas de jaune d'œuf, pas de levure, de la poudre d'amande, pas de citron. Je suis allée...

Plus qu'un et je suis à jour (ou presque...)! Les meringues suisses!!!! Des années de pratique pâtissière et je n'ai jamais expérimenté la meringue suisse. Je m'en faisais tout un monde, j'imaginais ça super compliqué. Et mes chefs préférés (Damien et...

En retard, je suis en retard... 2 articles de retard! Il ne faut pas que je me laisse déborder. Donc je m'y colle. Le défi des biscuits framboise-coco de Philippe Conticini. C'est vrai que sur l'image ils ne ressemblent pas à grand chose. Mais je lui...

Samedi après-midi je vais à l'atelier sur les cake chez 750g, j'ai hâte d'y être!!! Donc pour réviser un peu et puis aussi parce que ça fait un moment qu'il me fait de l'œil ce cake j'ai fait le cake amandes-griottes pistaches selon la recette de chef...

Leader.price a organisé un concours de cuisine. C'est assez simple il suffit de choisir parmi les 3 plats proposés (bon ben forcément j'ai choisi le dessert), de faire la recette telle qu'indiquée, de faire une photo et de la poster. Jusque là rien de...

J'avais envie pour ces nouveaux cookies de couleurs alors comme j'ai des dragées à la maison (dragées aux amandes et dragées au chocolat) je me suis dit que je pourrais les concasser. En soit ce n'est pas une mauvaise idée. Sauf que les dragées c'est...

Voilà un défi que j'abordais avec fébrilité! Ben oui quoi un fraisier! Le truc super beau qu'on voit chez le pâtissier... L'autre soir en cours cela semblait accessible. Alors comme il faut battre le fer tant qu'il est chaud et qu'il est bon de réviser...

Donc je continue avec les cookies, ceux d'hier étaient bons mais on peut faire mieux. Aujourd'hui c'est la version girly!!! Cookies pralines roses et chocolat blanc (je vous ai déjà dit que j'adore les pralines roses???)!!! Donc je sors le beurre pour...

Alors le prochain atelier aura pour thème les cookies (les cakes aussi et j'aimerais bien faire les 2). Donc j'étudie de près les cookies. Pour commencer la littérature : les cookies de Laura Todd, 50 n'est brownies, cookies et brookies. J'ai trouvé un...