750 grammes
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viennoiserie

Ma brioche Nanterre géante

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche Nanterre géante

Parce que le dimanche matin j'aime bien prendre mon temps et savourer un petit bout de brioche (pourquoi petit?), bon ok une tranche de brioche... Mais surtout parce que j'adore travailler les pâtes levées, parce que j'ai vaincu la malédiction de la levure...

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Ma brioche marbrée pour le #defiboulange

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche marbrée pour le #defiboulange

J'ai décidé de participer au défi boulange, le précédent j'étais restée spectatrice mais cette fois je passe à l'action. D'autant que ce n'est pas si compliqué qu'il y pariât. Il faut juste savoir compter et maîtriser les fraçtions ou avoir une calculette...

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Ma brioche (à la) au mascarpone

Publié le par Céline Lemaitre

Ma brioche (à la) au mascarpone

Parce qu'il ne me reste plus de pain pour demain matin et que j'ai du mascarpone dans le frigo j'ai décidé de faire une brioche au mascarpone. Une de mes préférées, la mie est très filante et comme il n'y a pas de beurre elle est plus légère. Ingrédients...

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Ma vengeance aux pralines roses

Publié le par Céline Lemaitre

Ma vengeance aux pralines roses

Depuis un moment j'ai envie de faire un panettone, le vrai panettone italien... Malheureusement je n'ai pas chance avec mes recettes. La première était bonne mais le panettone n'avait pas assez poussé il était compact. Alors quand hier Philippe Conticini...

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Mon tourbillon mascarpone pralin

Publié le par Céline Lemaitre

Mon tourbillon mascarpone pralin

Ça fait longtemps que je n'ai pas fait de brioche... Non? Vous êtes sûr? Tant pis! J'ai envie de faire une brioche avec je vais faire une brioche! Et si je faisais une brioche à la mascarpone? J'adore, c'est plus léger et il n'y a pas de beurre... Banco!...

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Mon kougelhopf alsacien

Publié le par Céline Lemaitre

Mon kougelhopf alsacien

Comme vous le savez j'adore les pâtes levées!!! Et avec les marchés de noël qui fleurissent ici et là j'ai des envie d'Alsace, de kougelhopf! Oui je sais j'ai déjà fait un kougelhopf mais là je suis allée chercher la recette alsacienne, j'ai sorti le...

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Mes petites brioches feuilletées

Publié le par Céline Lemaitre

Mes petites brioches feuilletées

Enfin petites, tout est relatif... Et oui je sors un peu de ma léthargie pâtissière, si si je vous jure je me suis calmée les derniers jours! il faut dire que pâtisser en ayant mal au dos c'est pas toujours facile et comme en plus j'étais arrêtée et que...

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Mes galettes aux griaudes

Publié le par Céline Lemaitre

Mes galettes aux griaudes

Le 14 novembre c'est l'anniversaire de ma Mimiquette Jolie, ma nièce a 25 ans. Putain 25 ans!!! Ça ne me rajeunit pas... Pour l'occasion nous nous retrouvons tous chez ma mère. Au menu des treuffes frilées!!! Donc pour l'apéro je fais faire des galettes...

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Mes pains au lait au chocolat

Publié le par Céline Lemaitre

Mes pains au lait au chocolat

En ce jour férié tout gris j'avais envie de douceur... Et si je faisais des pains au lait? Bonne idée! Aller je me lance! Ingrédients : 400g de farine 20g de levure fraîche 7g de fleur de sel 30g de sucre 3cl d'eau 5cl de lait 100g de fromage blanc 1...

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Mon kouglof

Publié le par Céline Lemaitre

Mon kouglof

Bien que n'ayant aucune racine en Alsace, la gastronomie alsacienne a toujours tenu une place importante chez moi. La choucroute, le baeckoff, les flammenkuches, les bredele que mon père ramenait de Strasbourg et bien sûr le kouglof. Alors pour une fanatique...

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